一、化學名：3,4,5-三羥基苯甲酸丙酯。 異名：棓酸丙酯。
二、結構式。: 
分子式：C10H12O5 分子量: 212.21 CAS號：121-79-9
三、性狀：白色至淺褐色結晶粉末，或微乳白色針狀結晶。無臭，微有苦味，水溶液無味。PG難溶于水，微溶于棉子油、花生油、豬脂。
四、生產規模：200噸/年
五、質量指標：（執行標準GB/T 26441-2010）
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質量規格 Product |
沒食子酸丙酯 propyl gallate |
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外觀 Appearance |
色至淺褐色結晶粉末，或微乳白色針狀結晶 Light to pale brown crystalline powder or microemulsion needle like crystal. |
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含量 Chlorides |
≥99.8% |
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水溶性 Solubility in water |
難溶于冷水 Hard to dissolve in cold water |
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熔點 Melting point |
146-149 °C |
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灼燒殘渣 Residueo nignition |
≤0.1% |
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密度 Density |
1.210g/cm3 |
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沸點 Boil |
450.1°C |
六、用途：為一種常見的油溶性抗氧化劑已被廣泛應用于油脂及含油食品、油炸食品、肉類食品、花粉食品、化妝品等。用在脂肪、含油脂食品和醫藥制劑中作抗氧添加劑；在熒光顯微術中用作抗淬滅劑，以減少羅丹明和熒光素等熒光探針的光漂白。
七、包裝：產品用紙板圓桶包裝，每桶凈重25kg。
八、貯藏：避光密閉0-6°C保存。
